“乡愁是一湾浅浅的海峡，我在这头，大陆在那头。”

       台湾诗人余光中的《乡愁》撼动了亿万炎黄子孙的心弦，宝岛台湾是当代每位中华儿女在祖国统一历史进程中绕不开的一个心结，而打开这个心结的良方之一乃是促进并持续加强两岸间的对话、交流。在这大背景下，今鱼，应时而生的，它愿意在两岸的商贸、文化、技术等互动交流中成为那一湾浅浅的海峡之间的使者。哪怕能所起的的作用微不足道，今鱼也会义不容辞地甘当铺路石。

       “今鱼”与“金鱼”同音，是富贵、吉祥、和平的象征；又与“金玉”谐音，寓意金玉满堂和年年有余。游弋于海峡中的这条鱼，意愿我们都能达成今日有鱼，天天有余、富贵有余、吉祥有余、福气有余、财气有余、运气有余、美丽有余的憧憬。

       今，海峡两岸思乡愁

       鱼，富贵吉祥足有余

       今鱼世纪（厦门）股份有限公司及团队，以多年行销推广台湾本岛、金门、马祖等地区酒类的经验，借助金门知名酒厂成熟的生产线，自创高粱酒白酒品牌“今鱼”，于2021年10月在祖国大陆上市。

       今鱼高粱酒，是金门产区高粱酒的精品，由厦门今鱼世纪（厦门）股份有限公司与金门皇家酒厂股份有限公司联袂打造而成，是台湾海峡两岸民间酒类合作、商贸往来、文化融通的一个小小的缩影。

       期待定位为打造成清香型白酒新典范的今鱼（高粱酒）能成为跨越那一湾浅浅的海峡的使者之一，为两岸和平发展最终实现祖国统一贡献自己的绵薄之力。

       今鱼高粱酒，来自金门岛的佳酿

       ☆今鱼高粱酒产自有“高粱酒故乡”之美名的金门。金门岛，长年受到海岛型气候与海洋气流调节，有别于台湾本岛，当地天然环境非常适合微生物菌种繁殖，更助益于高粱酒的发酵。除此之外，酿酒的水质也是影响酒质之关键因素。我们选用地下花岗岩层的水源，水质清澈洁净无污染，并含有微量矿物元素，口感甘甜，特别适合用于酿造发酵。

       ☆今鱼高粱酒，依托金门当地的海岛型气候与纯淨水质及绝佳酿酒环境并透过现代化高科技製酒设备和新技术的运用，由技艺精湛的老师傅精心酿制，全程不添加任何添加物，坚持以三吨高粱， 粹酿出一吨精华的酒液，并以至少三年瓮藏为基底，勾调其他年份的老酒，使得酒体饱满，开瓶的奶曲香里带着淡淡的酱香味。

       今鱼高粱酒，价美质优的进口白酒

       ☆今鱼高粱酒，产于台湾金门岛。原产地为台湾的产品，属于境外产品，即进口产品。在人们固有的印象里有两个误区，即一是 “进口的”不便宜；一是“便宜无好货”。

       ☆今鱼高粱酒是金门产区高粱酒，厂家直供，省去诸多的中间环节，成本自然就降下来了；而台湾商品其良好品质市场形象，给来自台湾或金门的白酒在大陆市场发展提供了良好的基础，值得经销商选择。

       今鱼高粱酒，固态发酵纯粮甘醴

       ☆今鱼高粱酒，原料皆为天然采集，产出的酒质较优、口感丰厚富层次，饮后也较不会有上头（头疼）的情形，一口饮尽，口感香醇绵细、甘甜爽口、入喉滑顺，让您品味到地道的金门风味。

       ☆今鱼高粱酒，坚持100%固态发酵，每滴今鱼高粱酒都是以纯粮固态发酵制作而成，这种传统的古法工艺，不仅发酵速率慢、制作周期长、产量有限，而且从进料到完成酒液就需耗时约一年以上，虽成本较高但产出的酒质较优、口感丰厚富层次，完整保留了高粱酒独特香气，重现当年老金门的高粱酒风味。

       ☆今鱼高粱酒，秉承“三倍工换一杯好酒”即 “不计代价的勇气坚持优质高粱；不停苛求的理性，坚持传统工艺；不设上限的欲望寻香酿造” 的理念，以3倍的努力，不妥协的3倍工法，打造出高粱酒的经典灵魂，让每位消费者能享受到高品质的典藏佳酿。

       ☆今鱼高粱酒，坚持二蒸二酿制作工法，酿造出的酒液色泽清透、醇厚甘冽、回味悠长且底韵回甘，又以乙酸乙酯香气为特色，可谓脂香匀称，佳酿入喉，清、正、甜、净，清字当头，净字到底，重现老金门的清香主体风味，具有“清中带酱”独特风格！