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金门高粱酒厂

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金门酒厂历史介绍

 

  公元1952年9月,金门防卫司令部因应岛上军民之需,招揽部队里来自四面八方的酿酒人才,于金门县城南门外创设九龙江酒厂,并于1956年更名为金门酒厂。1992年11月金门县解除战地政务之后,金门酒厂改隶属于金门县政府,1998年2月改制为金门酒厂实业股份有限公司,2004年正式进驻祖国大陆,在厦门成立金门酒厂(厦门)贸易有限公司,2005年11月取得国家工商总局商标局颁发之“金门高粱酒”商标注册证书,2007年8月获得中国食品工业协会白酒专业委员会颁发之“纯粮固态发酵白酒”标志认证, 2010年1月“金门高粱酒”获得国家工商总局中国驰名商标认证,2011年5月获得中国质量认证中心颁发之GB/T22000(食品安全管理体系)认证。

 

金门高粱特点

   

  金门酒厂得天独厚,拥有岛上绝佳的水质、空气、气候及原料四大天然酿酒条件,承袭古法之「单粮型固态发酵」酿酒工艺,并结合现代化的酿酒设备与技术,采取以纯小麦、糯红高粱为酿酒原料,以高压蒸饭、低温入池、低温发酵、翻醪操作、中高温接酒等工艺,并结合精密的检测仪器,不断的革新突破,创造出质量卓越、独树一格的金门高粱酒,滴滴淬炼,成就金门高粱酒一甲子的传奇。

  

金门高粱优势 

 

   金门酒厂自创厂以来,始终坚持纯粮酿造,并摘取蒸馏过程中的中前段酒液,依产品类别之不同筛选、调配、融合,再入库窖藏熟陈,灌装前再经过勾兑调和及品评鉴定后,方能上市销售。

  

   金门高粱酒的香味特征是以乙酸乙酯、正丙醇、乳酸乙酯及高沸点香味物质构成的复合香气突出为特点,由于与大陆现行的香型标准不同,是故,本公司为感念此结合天、地、人精华所赐之美禄,特以金门之名,自创为「金门香型」。

  

   金门高粱酒的酒质风格为:色-清亮透明;香-芳香幽雅、柔和;味-醇厚甘洌,回味舒适、悠长。无论搭配美食,细品独酌,知己叙情,皆为良伴。

  

   金门高粱酒的精醇自然一直被视为台湾瑰宝,市场占有率高达八成。金门高粱酒(好酒)与阿里山(好山)、日月潭(好水)并称为“台湾三宝”。 

 

   「酒香半世纪、真情一辈子」为陈水扁总统于民国 92 年 月 日莅临本公司时,祝贺本公司成立五十周年之 赠词。金酒飘香已逾半世纪,其色冰清、香如幽兰之特质所流露醇厚之情感则突显出金酒已是国家重要的资 产。在中国各大酒系中别富盛名之茅苔、五粮液等,金门高粱酒可谓为中国白酒文化长河里支脉之一,金酒 公司独树一帜自创「金门香型」口感,其香、醇、甘、冽优良品质闻名遐尔,并一向以优质产品着称。未来 金酒公司不仅朝酒文化、酒艺术之角度发展;并除巩固台湾市场外,更积极拓展大陆市场、行销全球,以华 人第一酩酒为努力标竿,期待全体国人的欣赏与支持.

 

酒香半世纪金酒风云史

公司于民国四十一年诞生,迄今已逾五十载,历经草创期、发展期、兴盛期、转型期等四个阶段,分述如下:

一、草创期:
由胡琏将军指示周新春上校筹建,并为首任厂长之「九龙江酒厂」,至福建省政府迁台后重命名为「金门酒厂」。

二、发展期:
扩大产能,正式将金酒纳入国家公卖体系销台,在此期间,金酒首度出洋销售外国,从此跃上国际舞台,声名大噪

三、兴盛期:
奉核定正式实施「金酒一体流通方案」,从此,金门高粱酒销台数量不再设限,开端金门高粱酒销台的新纪元

四、转型期:
正式改制为「金门酒厂实业股份有限公司」挂牌运作,除积极广纳各方人才精英,注入公司新活力外,亦不断提升技术水准,开发新产品,一切以顾客至上为经营理念。

 

真假金门高粱酒辨别

 
1.酒质上分辨:半杯酒加入半杯纯净水,由于金门高粱酒是纯固态发酵,所以会变淡白色浑浊状!这才是正品,勾兑的就还是清澈透明!
 
2.准备放大镜、迷你紫外光灯、手提紫外光灯、紫外光观察箱等工具,当场示范如何分辨真假高梁酒,与会学员们也亲自操作,受益良多。
比如:金门高粱酒瓶口贴有防伪标志,从不同角度可观看到不同颜色,用荧光灯照射可见紫色防伪标志。若用紫外光灯照射金门高粱酒瓶盖处,会现出“KKL”的标志(这个目前假的也能做到了)。此外,酒瓶前身贴有深蓝色圆形防伪标志等等。
 
针对无任何辅助工具的消费者,他表示若要知道是否真酒,可将酒瓶向著日光灯,目测酒瓶身上贴的防伪双龙标签是否有一到三朵不等的梅花浮水印? 另外,在标签上的38或58数字的两旁,对著光侧视有无油墨的「特」、「级」两个字。标签上的双龙图标、金门酒厂的中、英文字,是凹版图饰印纹,以手触摸有浮凸的效果。
 

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